МОЗАИКА

«Война камамберов» закончилась

Мелкие производители традиционного нормандского сыра добились запрета на государственную сертификацию камамбера из пастеризованного молока, сообщает lenta.ru, ссылаясь на AFP. «Пастеризованному» сыру не будет даваться престижный знак AOC (Appelation d’Origine Controllee — «Подлинность наименования подтверждена»). Это положило конец так называемой «войне камамберов» между ассоциацией производителей классического камамбера и двумя крупнейшими производителями сыра Lactalis и Isigny-Sainte-Me’re (вместе они производят около 80 процентов всего мирового камамбера).

В прошлом году эти компании начали выпуск камамбера из молока, нагретого более чем на 37 градусов Цельсия. Это новшество, по словам представителей компаний, было введено для безопасности покупателей, так как в непастеризованном молоке могут содержаться болезнетворные бактерии. Однако мелкие производители утверждали, что отступление от классического рецепта 1791 года полностью уничтожает характерный аромат камамбера. Кроме того, по их мнению, настоящий камамбер не может производиться в массовом порядке. Тысячи любителей сыра объединились в Комитет защиты настоящего камамбера и подписали адресованную властям петицию. Как сообщает газета The Telegraph, письмо в защиту сырных традиций послал принц Уэльский Чарльз.

Ожидается, что сертификационные органы Франции поддержат нормандских сыроделов. Довод об опасности непастеризованного молока уже признан несостоятельным, так как недавно в стране были введены более строгие меры по контролю за качеством молока. Считается, что секретный рецепт классического сыра камамбера во время Французской революции году передал нормандской крестьянке Мари Арель некий монах, которого девушка спасла от смерти. В начале ХХ века сыром, изготовленным по этому рецепту, успешно лечил больных один врач. Благодарные пациенты установили медику памятник недалеко от деревни Камамбер. Отсюда и название сыра.

Видеть сквозь одежду

Британская фирма ThruVision представила новую камеру. Она способна видеть сквозь одежду, сообщает агентство Reuters. Прибор под названием T5000 способен улавливать электромагнитное излучение в терагерцевом диапазоне — так называемые Т-лучи. Как рассказал представитель компании в интервью BBC News, различные объекты светятся на изображении с разной яркостью. Камера способна «видеть» сквозь ткани, керамику и дерево. Сквозь воду и металл T5000 «видеть» не может.

Кроме того, T5000 способна обнаружить оружие и наркотики у людей, находящихся от нее на расстоянии до 25 метров.

Создатели утверждают, что камера лишь улавливает волны, излучаемые объектами, а сама не оказывает никакого воздействия на них и, таким образом, абсолютно безвредна. Кроме того, камера не отображает анатомические детали, что, по мнению авторов прибора, снимает этические вопросы ее использования.

Технологию создатели камеры позаимствовали у астрономов, которые используют подобный принцип в приборах для наблюдения за умирающими звездами. Официально T5000, созданная в сотрудничестве с Европейским космическим агентством (ESA), будет представлена на выставке достижений науки, спонсируемой МВД Великобритании, 12—13 марта.

Серийное производство T5000 станет очевидным прорывом в технологиях безопасности. Критики, однако, опасаются, что подобная камера окончательно превратит Великобританию в «общество тотальной слежки». Уже сейчас за людьми в общественных местах следят сотни тысяч камер.

«Красный пояс» России уважает «Сталинские пельмени»

Дальше на очереди другие «рулевые» советской поры — Брежнев, Андропов и Черненко .

В Нижнем Новгороде налажен выпуск «Сталинских» пельменей, сообщает ostro.org, ссылаясь на газету «Комсомольская правда», 400-граммовая пачка пельменей стоит 17 рублей 80 коп. (около 3,5 гривни) и производятся из смеси говядины с соей. На упаковке изображен портрет вождя с оптимистичным лозунгом «Жить стало лучше, жить стало веселее!».

— Это же наша история, — пояснили на предприятии, — У многих россиян ностальгия по советскому времени. А Сталин — самый яркий символ прошедшей эпохи.

По словам производителей, от желающих отправить в свои желудки «часть истории» нет отбоя.

— Больше всего вождя «уважают» на Урале, — говорят менеджеры предприятия. — В Пермском крае наши пельмени нарасхват и в Оренбурге — в общем, аккурат по линии так называемого «красного пояса». А вот на севере России к «Сталинским» пельменям отношение неоднозначное. В Коми и Сыктывкаре они частенько залеживаются на прилавках, да и в Казани «Сталинские» тоже никак не приживутся. Говорят, сейчас в недрах предприятия бродит идея запустить в массовое производство всех бывших руководителей политбюро: Брежнева, Черненко, Андропова. Кандидатуру Хрущева, правда, сразу забраковали: сказали, что он больше подходит для выпуска воздушной кукурузы.