9 июня в историческом центре Полтавы стартовал международный фестиваль «Полтавские галушки». Место проведения действа выбрано не случайно: с Ивановой горы открывается вид на долину реки Ворсклы и часть города, рядом расположены Свято-Успенский кафедральный собор и символ города - Белая беседка. И, конечно же, на этой локации находится памятник галушке - символический памятный знак в честь традиционного для Полтавщины блюда украинской кухни.
В начале 2000 годов подобные фестивали проходили ежегодно, однако в последнее время праздник не проводили. Поэтому организаторы решили возродить традицию, чтобы популяризировать гастрономический туризм Полтавщины, соединив уникальную аутентичную кухню с историей, культурой и традициями края. Придумали и лозунг фестиваля - «Галушки всех краев, объединяйтесь!», поскольку принять участие в нем приглашали всех, кто носит фамилию Галушка. Правда, носителей довольно распространенной украинской фамилии зарегистрировалось не так много - около тридцати, однако они были рады знакомству со своими однофамильцами, а за участие в действе получили памятные керамические медали и дипломы.
«Мы пришли поддержать фестиваль. Считаю, что это наш праздник, потому что мы носим фамилию Галушка. Пообщались с людьми с такой же фамилией. Это так приятно!» - поделилась впечатлениями полтавчанка Ирина Галушка, которая пришла на праздник с дочкой.
Полтавчане и гости города имели возможность не только попробовать настоящие полтавские галушки, но и сделать их собственноручно на площадках для мастер-классов. О том, как готовить это блюдо из теста, поделился с нами Денис: «Рецепт теста для традиционных галушек прост - мука, соль, сода и кислое молоко или кефир. А начинки могут быть разные, кто какую любит». Он рассказал и об этимологии слова «галушка».
Альбина Сергеевна приехала из Николаева к родственникам, а сюда пришла, чтобы научиться делать фирменные полтавские галушки: «У каждого свой рецепт приготовления определенного блюда, и я захотела узнать секрет полтавских галушек. Я уже увидела, что здесь и тесто замешивается с другими составляющими, и сами изделия варятся не в воде, а на пару».
Однако, кроме галушек от различных производителей, посетители могли попробовать и другие традиционные украинские блюда из муки, в частности пироги, вареники, бублики, пряники.
В Полтаву приехали и представители Института Конфуция Харьковского национального университета им. В. Н. Каразина, которые на локации «Родственники галушки» готовили блюдо китайской кухни цзяоцзы - сумки из теста, наполненные начинкой из мяса и овощей. Гости фестиваля под руководством китайского шеф-повара с удовольствием лепили «родственников» галушки и учились искусству проведения восточной чайной церемонии.
Не осталась без внимания и детвора - для нее работала детская площадка с играми и развлечениями. А взрослые могли насладиться выступлениями актеров Полтавского академического областного музыкально-драматического театра им. Н. В. Гоголя, танцевального коллектива Полтавской областной филармонии с участием танцоров из Канады. Со сцены звучали песни самодеятельных фольклорных групп.
Во время фестиваля также состоялось торжественное погашение конверта «Брендова страва - місто Полтава», который станет экспонатом Полтавского краеведческого музея.
Угощение галушками и прочими вкусностями, выступления народных песенных и танцевальных коллективов, выставки-продажи мастеров ручной работы продолжались до самого вечера, а организаторы обещают сделать праздник традиционным.
Богдан Проскуров, Полтава, фото автора
Читайте "День" в Facebook, Тwitter, дивіться на Youtube та підписуйтесь на канал сайту в Telegram!
