Национальное дело – это дело всего народа и дело каждого гражданина; это коренной интерес всего народа и гражданства, совесть каждого из нас...
Иван Дзюба, украинский литературовед, критик, общественный деятель, диссидент

Американские учёные открыли безопасный консервант, который способен долговременно сохранять продукты

18 августа, 2011 - 11:28

Вещество, способное сохранять продукты свежими в течение очень долгого времени, обнаружили биологи университета Миннесоты, сообщает УКРИНФОРМ со ссылкой на веб-сайт учебного заведения.

В пресс-релизе университета отмечается, что еще в 2007 году его ученые в процессе исследования генома бактерии Bifidobacterium longum выделили вещество, которое впоследствии назвали бизин (bisin) и отнесли к лантибиотикам (lantibiotics). Однако вскоре выяснилось, что вещество убивает и грамотрицательные бактерии, в том числе самые опасные: сальмонеллу и ставшую недавно известной E.coli.

Ученые заявили, что мясо, яйца, морские, консервированные и молочные продукты, плавленые сыры и салатные заправки, напитки, полученные в процессе брожения, (пиво, вино) в присутствии бизина не портятся, поскольку бактерии в них не размножаются. То есть, этот консервант способен долговременно сохранить продукты.

Позитив бизина и в том, что это натуральный консервант: он безопасен, нетоксичен, легко переваривается и не вызывает аллергии. Однако новое вещество не универсально - оно не может предохранить от порчи фрукты и овощи.

Ожидается, что новый консервант выйдет на рынок через три года, после того как получит одобрение со стороны американского Управления по контролю над пищевыми продуктами и медикаментами (FDA). Эксперты уже подсчитывают, сколько продовольствия он поможет сохранить в домашних хозяйствах и мировом масштабе.

Источник: Укринформ

Читайте "День" в Facebook, Тwitter, дивіться на Youtube та підписуйтесь на канал сайту в Telegram!


НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ