В Винницкой области изобретение кухарки из с. Уланов Хмельницкого района хотят предоставить статус объекта нематериального культурного наследия, посвятить ей фестиваль и установить памятник.
Об этом сообщила инспектор по развитию туризма и сохранения культурного наследия Хмельницкой РГА Лилия Крамар, передает Укринформ.
"Мы в апреле этого года подали изобретение нашей землячки - рецепт кухарки Глафиры Дорош« Картофель по-улановски», как один из интересных элементов, который мы нашли в районе, на получение статуса объекта нематериального наследия областного уровня. В настоящее время эти документы находятся на рассмотрении ", - сообщила Крамар.
По ее словам, для этого община села и специалисты РГА совместно создали инициативную группу. В перспективе "Картофель по-улановски" хотят сделать центральным элементом гастрономического фестиваля, который планируют проводить в Уланове. Кроме того, в селе хотят установить блюде, его прославила, памятник.
Автор оригинального рецепта "Картофель по-УЛАНОВСКОЕ", который в советское время получил всесоюзную славу, жила в с. Уланов Хмельницкого района. Она готовила еду для колхозников, работавших в поле, затем - кафе. По местным преданиям, картофель по-УЛАНОВСКОЕ Глафира случайно изобрела в середине прошлого века. Местный председатель колхоза был в опале у районного руководства. Чтобы его уничтожить, с московской газеты пригласили корреспондента, чтобы тот написал разгромную статью. Ему показали хозяйство, и ничего плохого в селе он не увидел. Поскольку должен что-то писать, то решил поделиться восторгом от блюда, которой его угощала на обед Подольская кухарка.
По легенде, визит столичного гостя к сельскому заведения был внеплановым, поэтому, пришлось Глафире готовить из того, что оставалось под руками. С тех пор "Картофель по-УЛАНОВСКОЕ" готовят, используя мелкие клубни. Они чистят, моют, просушивают и обжаривают до румяной корки в большом количестве масла. Солят уже в готовом виде, подавая с подливкой из чеснока и масла, порой немного разбавленного водой.
После продвижения в центральной прессе, Глафиру вызвали в Москву, чтобы она представила свою авторскую блюдо, и предлагали остаться работать в столовой Верховного Совета СССР. Впрочем, женщина отказалась. А "Картофель по-УЛАНОВСКОЕ" зажила собственной жизнью и вошла в меню кафе и ресторанов всей страны. Время по просьбе Глафиры Дорош все работники сельсовета под копирку переписывали рецепт блюда и рассылали его в соотв
Читайте "День" в Facebook, Тwitter, дивіться на Youtube та підписуйтесь на канал сайту в Telegram!




