У вівторок увечері у віці 89 років помер Річард Макдоналд,
ім’я якого носить найбільша у світі імперія ресторанів швидкого харчування
— нині у 111 країнах світу функціонує близько 23 тисяч «Макдоналдсів».
А перший такий ресторан Дік Макдоналд відкрив разом із своїм братом Морісом,
на прізвисько Мак, у 1940 року в каліфорнійському місті Сан-Бернадино.
Як же реагують на цю подію кияни? Виявилося, що широка публіка про це
вчора вранці ще нічого не знала. Ставлення відвідувачів «Макдоналдсів»
до відходу з життя корифея корпорації здебільшого зводиться до фрази «шкода
— очевидно, розумна була людина». Втім, історію і сучасність дітища Річарда
Макдоналда абсолютна більшість киян уявляє вкрай примарно. В самих ресторанах
відвідувачі обслуговуються, як завжди. Думається, навряд традиційно затишний
«Макдоналдс» дозволить собі впливати на настрій клієнтури якимись зовнішніми
ознаками трауру — веселий клоун Роналд, одна з емблем фірми, завжди приязно
посміхається дітлахам.
Саме брати Макдоналди розробили принципи швидкого харчування. І хоча
вже 1955 року мережу ресторанів «Макдоналдс» очолив менеджер Рей Крок,
а ще через шість років брати продали йому свою частку в бізнесі, ресторани
швидкого харчування в цілому світі нерозривно пов’язані з їхнім ім’ям.
Якщо внесок Крока у розбудову всесвітньої імперії «Макдоналдс» можна порівняти
із роллю Леніна в побудові світової системи соціалізму, то у випадку Діка
та Мака Макдоналдсів можна провести аналогії з Марксом та Енгельсом — Ленін
проводив свою практичну діяльність, спираючися на розроблену ними теорію.
Втім, існує одна відмінність, яка робить аналогію занадто сміливою, — якщо
марксистам-ленінцям світ завоювати не вдалося і світова соціалістична система
зазнала краху, то експансія «Макдоналдсу» по всій Земній кулі триває.
Теорія швидкого харчування Діка та Мака зводиться до кількох простих,
як все геніальне, принципів. Мільйони людей в Америці та всьому світі з
тих чи інших причин регулярно не їдять удома — наприклад, службовці, що
мають обідню перерву, або студенти, яким ліньки готувати собі їсти. Ці
люди, як з’ясували брати Макдоналди, зацікавлені в тому, щоб, по-перше,
обід був не надто дорогим, по-друге, щоб отримати свою їжу швидко, не гаючи
дорогоцінні хвилини на довгі черги або очікування офіціантів, і, зрештою,
вони хочуть мати певність, що не отруяться в дешевому ресторанчику. Виходячи
з цих вимог, Макдоналдси й розробили свої принципи — клієнт в жодному разі
не повинен чекати на свою їжу більше 5 хвилин, що забезпечується досконалою
організацією взаємодії різних працівників ресторану; їжа є недорогою завдяки
тому, що меню вкрай обмежене і залишається незмінним протягом тривалого
часу — а відтак виготовлення напівфабрикатів для блюд і власне їхнє приготування
поставлено на поточно-індустріальну основу. І зрештою — наджорсткі санітарні
вимоги, які дають майже повну гарантію, що клієнт не отримає зіпсований
гамбургер.
Звичайно, харчуватися в «Макдоналдсі» тричі на день протягом тривалого
часу можна порадити хіба що ворогові — не такий уже той гамбургер чи чизбургер
смачний. Але потрапивши до чужої, невідомої країни і відчувши голод, мимоволі
шукаєш очима «Макдоналдс» — що таке біг-мак вже знаєш достеменно, а місцеві
страви можуть виявитися аж надто екзотичними. Та й санітарний контроль
у багатьох країнах світу практично відсутній — а «Макдоналдс» має свій
власний. Саме тому туристи та бізнесмени середньої руки, що приїхали в
справах за кордон, стали ще одним загоном споживачів для ресторанної імперії
— меню «Макдоналдсів» ідентичне від Каліфорнії до Індонезії і від Норвегії
до України.
ДОВІДКА «ДНЯ»
У грудні 1995 року було зареєстровано українське підприємство з іноземним
капіталом «Mакдоналдс Юкрейн ЛТД». Перший в Україні ресторан компанії було
відкрито в травні 1997 року (Київ, станція метро «Лук’янівська»). На даний
час наявні сім «Макдоналдсів» у Києві, два у Харкові та один в Дніпропетровську.
Це дало близько 1,5 тисяч робочих місць та стало стимулом для розвитку
відповідної інфраструктури. Річний оборот компанії стабільно зростає. «Mакдоналдс»
планує в найближчі п’ять років відкрити ще 85 ресторанів в Україні (6,5
тисяч робочих місць), інвестувавши загалом понад $100 мільйонів.
