У Вінниці готуються до першого гастрономічного фестивалю "ПроСАЛО і доСАЛА"
9–10 жовтня у Вінниці на півострові Бригантина відбудеться перший фестиваль вінницької гастрокультури. Заходи будуть проходити на відкритому повітрі з дотриманням усіх вимог. У програмі – фудкорт вінницьких гастрозакладів, ярмарок місцевих виробників, майстер-класи та дегустації, кулінарні змагання та багато іншого. Про це сьогодні повідомив міський голова Сергій Моргунов на своїй сторінці у Фейсбук. Він написав, що час започаткувати у місті смачний проєкт, щоб закріпити Вінницю та Подільську кухню на туристичній мапі України.
«ПроСАЛО і доСАЛА» – це новий смачний проєкт у нашому місті. Разом з Подільською кухнею ми популяризуємо і Вінницю як туристичний бренд. Гастроподія лише підсилить імідж міста як центру гастрономічної культури, – каже Сергій Моргунов. – Фестиваль буде цікавий не тільки гостям міста та самим городянам. Відвідувачів чекають традиційні рецепти у поєднанні з сучасними кулінарними трендами. Окрім наших фірмових сала, хрону та гірчиці, на фесті презентують унікальні страви: манзарі, меживо, годзю та інші. У перспективі проєкт допоможе вінницьким рестораторам розвивати напрямок автентичної кухні».
Організаторами та ідейними натхненниками фестивалю «проСАЛО і доСАЛА» стали Вінницька асоціація гостинності «ХлібСіль», Клуб подільської кухні та Вінницька міська рада. Відвідувачі смакуватимуть салом на відкритому повітрі з дотриманням усіх вимог. На фестивалі діятиме кілька локацій та видів дозвілля: ярмарок, лекції та презентації, розваги для дітей, майстер-класи та дегустації, кулінарні змагання та концертна програма. Учасники фестивалю дізнаються більше про рецепти подільської кухні та корисні властивості місцевих продуктів, відкриють для себе цілий спектр цікавих ресторанів Вінниці. Також підтримають локальних підприємців, зокрема малі господарства та крафтові виробництва. Допоможуть поширювати культуру споживання їжі та напоїв з увагою до традицій та побачать, як все це можна поєднати з сучасними форматами.
«Деталі програми ще допрацьовуються. Головне, щоб епідеміологічна ситуація дозволила нам разом з партнерами провести цей колоритний фест. І гості свята могли привезти додому смачні враження і сувеніри. У всьому світі гастрофестивалі збирають тисячі людей, а міста, де вони проходять, отримують нові можливості. Вінниця може використати цей досвід для власного розвитку. Місто-магніт і є візією нашої Стратегії 3.0», – зазначив Сергій Моргунов.
Проєкт допоможе розвивати напрямок автентичної кухні у вінницьких закладах гостинності. А в перспективі дасть поштовх розвитку гастрономічних маршрутів і турів до столиці Поділля. Програма та інші деталі заходу будуть опубліковані у другій половині вересня на сайті Вінницької міської ради та на сторінках організаторів у Фейсбуці.
Олеся ШУТКЕВИЧ, Вінниця
