Борщ подадут в список ЮНЕСКО

Культура приготовления борща войдет в Национальный перечень элементов нематериального культурного наследия, говорится в сообщении на официальной «Фейсбук»-странице Министерства культуры и информационной политики Украины.

Всего в Нацперечень элементов нематериального культурного наследия рекомендовано включить 5 элементов, среди которых - «Культура приготовления украинского борща».

Это важный шаг в рамках подготовки номинации культуры приготовления борща в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества UNESCO, которую осуществляет Общественная организация «Институт культуры Украины».

Кроме этого, в Национальный перечень войдут:

• Технология создания «клембовской сорочки с цветком»

• Пасхальное гуляние «Водить Володара» в селе Розкошивка Теплицкого района Винницкой области

• Борщевская народная вышивка

• Карпатское лижникарство.

А вот как «предысторию» этой новости описал известный шеф-повар Евгений Клопотенко: «Борщ - это российский суп» - так россияне говорят за рубежом.  Не знаю, как у вас, но у меня 2 года назад глаза на лоб вылезли, когда я это узнал.  Надо было защищать борщ, потому что речь уже шла не о еде, а о культурной идентификации нации.  Я начал копаться.  Сначала узнал, что за 1500 лет борщ ни разу не считался украинским.  То есть первые упоминания о борще уходят из Украины, его готовит и ест каждый украинец, но на законодательном уровне борщ не является украинским.  Мы просто не подумали, что это надо документально зарегистрировать.

Полтора года назад я создал общественную организацию «Институт культуры Украины» и отправил свою команду в борщевую экспедицию по всей стране.  Тогда я понял простую истину: все украинцы разные, но нас объединяет любовь к борщу.  Параллельно с экспедицией я начал проходить 12 кругов ада (перечеркнуто).  12 этапов подготовительной работы по сбору и утверждению документации.  Больше года ежедневной и монотонной работы.

Вчера я взял 5 литров борща, пришел с ним в Экспертный совет, поставил кастрюлю на стол и сказал, что именно это мы должны поддержать сегодня.  Два с половиной часа дискуссии и единогласно.  Впервые в истории Украины борщ официально зарегистрирован в Нацперечне нематериального культурного наследия...»