Кулинарное искусство: музейный вариант

Если часть экспозиции (ресторанно-гостиничное оборудование и мебель, аксессуары и посуда) представляла интерес преимущественно для профессионалов и мало привлекала внимание посетителей, то за работой кулинаров на впервые проводимом в рамках фестиваля Чемпионате по кулинарии не пришел понаблюдать только ленивый. В номинации «кондитер» участникам конкурса предстояло соорудить сразу в двух экземплярах пятикилограммовый торт (на фото) , дабы жюри, дегустируя, одновременно смогло оценить внешний вид целостного произведения. Свое поварское искусство представители как именитых ресторанов, так и небольших фирм демонстрировали в двух категориях — домашнем задании на приготовление деликатесно-банкетного блюда, а также в соревновании «черный ящик», где конкурсантам предлагалось сначала выиграть определенный набор продуктов, а после соорудить из них под пристальным взором неподкупного жюри нечто оригинальное.

Участникам Чемпионата барменов и вовсе пришлось пройти тест на профессиональную эрудицию, а также доказать наличие глазомера — в различную посуду следовало распределить ингридиенты коктейля без мерного стакана в необходимой для данного рецепта пропорции. Кстати, как выяснилось, зрелище, которое обычно завораживает публику, а именно мастерство жонглирования бутылками в процессе приготовления напитка, уместно не для каждого коктейля. Ритуал составления некоторых классических «смесей» требует подчеркнутой сдержанности, что так же оценивалось в соответствующем конкурсе специалистами.

В целом, большинство посетителей с изрядно разогретым от увиденных кулинарных изысков аппетитом смутило только одно — фирменные блюда многих ресторанов можно было при желании отведать, однако за довольно значительную сумму. Что, не совсем понятно, ведь для привлечения потенциальных посетителей в свои заведения, целесообразно было бы на подобных акциях устанавливать доступные цены. В этом же случае, для многих из гурманов с недостаточно тугим кошельком выставка осталась чистым, подобно музейному, искусством.