День холодного лакомства

Этот рассказ будет о том, как запреты порождают вкусные способы их обойти. Еще в ХVI веке в США возникли «синие законы» — ряд запрещений на любую развлекательную и торговую деятельность по воскресеньям. Данные законы стали следствием аскетических традиций большинства христианских переселенцев из Европы. Следствием нарушения таких законов могли стать не только исправительные работы, но и несколько лет тюрьмы.

Позднее именно один из «синих законов» стал поводом для создания рецепта десерта «Санде». Само название его указывает на воскресенье — Sunday. Ведь в нескольких штатах было запрещено по воскресеньям употреблять мороженое. Поэтому лакомки выдумали способ обойти запрещение, создав лакомство на основе мороженого с добавлением карамельного сиропа и фруктов. Таким образом, формально блюдо становилось не мороженым, а десертом. Рецепт был запатентован 3 апреля 1892 года и с тех пор Санде стало одним из самых популярных десертов в США.

Рецепт с тех пор приобрел бесчисленное количество вариаций — «банановый санде», «черепаховый санде» и др. И хоть времена «синих законов» прошли, некоторые из них, действуют и до сих пор. Правда лишь в консервативных штатах и теперь не распространяются на мороженое, ограничиваясь запрещением на продажу и употребление алкоголя.