Еду из Олимпийского поселка — бедным

Недавно эксперты ФАО, Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, подсчитали: если представить, что глобальные пищевые отходы — это государство, то оно будет третьим в мире по величине источником парниковых газов. Кроме того, на трети всех обрабатываемых земель мира производится продовольствие, которое никто никогда не съест. В то же время нужно помнить о тысячах обнищавших людей в разных странах, которые не имеют средств, чтобы купить что-либо на обед.

Этот клубок проблем можно разрешить, если подойти к ним комплексно. Одну из таких попыток сделают во время ХХХІ Летних Олимпийских игр, которые будут проходить в столице Бразилии Рио-де-Жанейро с 5 по 21 августа этого года. Избытки продовольствия из Олимпийского поселка будут перерабатывать на питательные блюда для голодающей городской бедноты, сообщает сайт международной организации Climate Action.

Проект Refetto-Rio, в рамках которого планируют реализовывать замысел, в июле представили в штаб-квартире ФАО в Риме. Его авторы — два итальянских шефа Массимо Боттура и Давид Гертц. Кроме переработки лишних продуктов, итальянцы готовы проводить кулинарные мастер-классы, чтобы научить людей бережливому отношению к продуктам питания. На сайте Climate Action пишут, что по ожиданиям в проекте Refetto-Rio примут участие 45 шефов из разных стран.

Для Массимо Боттуры это не первая такая инициатива. В прошлом году во время Всемирной выставки, проходившей в Милане, он основал проект Refettorio Ambrosiano. Механизм похожий: избыток пищи от павильонов Международной выставки передается бедным и бездомным. По информации Climate Action, проект действует до сих пор, благодаря ему перераспределили 15 тонн продуктов, вместо того чтобы выбросить «ненужную» еду. Неизвестно, каким будет результат инициативы с Олимпийским городком, но это покажет миру путь решения сразу нескольких глобальных проблем.