Качественная вода должна быть... вкусной

Норма для пополнения нашего водного баланса — 2,5—3 литра ежедневно. Человек, который хочет иметь хорошее здоровье, должен интересоваться, чем именно он себя «промывает», чем питает мозг, который на 98% состоит из воды, поступающей в каждую клетку его организма. Пятое заседание пресс-клуба «Аква», проводящееся при поддержке торговой марки BonAqua, так и называлось: «В поисках идеальной воды». Тема очень объемная, ведь из широкого разнообразия вод — бутылированной, минеральной, газированной, артезианской, родниковой, талой, фильтрованной, свяченой, насыщенной кислородом, с серебром, настоянной на кремне и т.д. — нужно выбрать оптимальную. А возможно, несколько оптимальных. Основное — знать сколько, когда и какой воды нужно употреблять.

С точки зрения заведующего лабораторией специальных пищевых продуктов и эпидемиологии питания государственного Института гигиены и медицинской экологии им. А. Марзеева НАМН Украины Виталия Корзуна, для ежедневного употребления лучше всего подходит вода бюветная — из артезианских скважин. Особенно это касается Киева, которому, на взгляд ученого, грех жаловаться на ее качество.

— По возможности человек должен пользоваться хорошей водой и в питании, и для полива растений, и даже для рыбок в своем аквариуме. А хорошая вода — это вода, к которой человечество привыкало на протяжении тысячелетий. Это и не дистиллированная, и не минерализованная, и не хлорированная вода. Минерализация хорошей питьевой воды должна быть до 1 грамма на литр. Это верхний предел. Лучше всего — 150—180 миллиграммов на 1 литр. Менее 50 миллиграммов не утоляет жажду. Она невкусная. Ведь каждая вода имеет вкус. И если вода хорошая, то человек пьет ее с удовольствием. Лучше всего этим показателям отвечает вода из глубоких скважин или вода из колодцев. Но сейчас многие селяне забыли о требованиях к строительству колодцев: это и специальное место, и используемые материалы, и множество других деталей. Поэтому и здесь качество воды может не соответствовать нормам. Я имею в виду регионы с более-менее нормальным экологическим состоянием, потому что на юге Украины, например, мало поверхностных вод, а в глубинных водах, которые в Киеве практически чистые, могут быть серьезные токсины, — объяснил Виталий Корзун. — Мы брали пробы и анализировали качество воды в бюветах Киева в Днепровском районе и на Троещине — там, где качество воды считается наихудшим. Скажу, что не нужно гневить Бога. Всего лишь в четырех из более 40 бюветов мы получили превышение железа (норма — 0,3 миллиграмма на 1 л, а было 0,4—0,45 миллиграмма). Такой избыток железа может пугать людей, поскольку, постояв, вода желтеет, появляется осадок. Это не страшно, ведь дело в том, что двууглекислое железо в контакте с воздухом окисляется, становится треуглекислым и выпадает в осадок.

Как утверждают эксперты, сегодня все больше исследователей воды, использующих современные технологии для ее исследования, считают, что в воде растворены минералы, крайне необходимые для живого организма: фтор, йод, кальций и т.д. И смоделировать природную воду просто невозможно. Разве что ее улучшить, поместив в емкость с ней серебряную монету или камень кремния. Но и здесь есть нюансы: «обогащать» воду минералами нужно только качественную (а не водопроводную, например). То же касается талой или бутылированной воды: если ее использовать, то не постоянно — не ежедневно.

Отдельный вопрос касается фильтров. С точки зрения ученых Института гигиены и медицинской экологии, не стоит бездумно использовать фильтр: нужно знать, что ты фильтруешь и какую воду имеешь на выходе, потому что опасность дистиллированной воды в том, что она вымывает из организма те минералы, которые там есть.

Предостерегают специалисты и от употребления воды из-под крана. Ведь хоть эта вода в Киеве и состоит из артезианской и речной воды, все же изношенность труб и хлорирование ухудшают ее качество и вызывают риски для здоровья. Особенно хлорирование, ведь при взаимодействии с органикой, содержащейся в водопроводной воде, хлор образует хлорамины, а это токсичные вещества, которые приводят к тяжелым болезням. При этом кипячение ничего не дает. Из-за отсутствия средств Украина не может перейти к более цивилизованному и безопасному обеззараживанию водопроводной воды — «посеребрению», как это делают в Европе, или озонированию, наиболее распространенному в США.

— Если несколько десятилетий назад качество воды в реках Украины ухудшали промышленные комплексы, то теперь (поскольку большинство промышленных комплексов простаивают) наибольшая экологическая нагрузка возникает в результате деятельности сельскохозяйственных комплексов, а также молоко- и мясоперерабатывающих предприятий. Кроме того, загрязняют водоемы бытовые сточные воды. Создание новых схем очистки и обеззараживания воды — очень долгий и трудоемкий процесс. Ведь наши очистительные станции, которые когда-то работали очень хорошо, износились и выбрасывают воду недоочищенную. Не говоря уже об очистительных сооружениях на промышленных комплексах. Во Франции, по их стандартам, если вода из промышленного объекта попадает в какую-либо реку, то она должна отвечать стандартам питьевой воды, — говорит врач-нутрициолог высшей категории, фитнесс-диетолог, заведующий отделом гигиены питания Украинского научно-исследовательского института питания Владислав Сластин.

Как замечают специалисты, сегодня основная задача Украины — даже не очистить воду, а уберечь ее от загрязнения. То есть этим должно серьезно заниматься государство. Также нужно следить за тем, чтобы меньше загрязнялась окружающая среда, ведь основная нагрузка, которая ложится на воду, — антропологическая. В первую очередь речь идет о нефтепродуктах, загрязняющих токсинами большие и малые реки и озера. Это очень актуально для Украины.

Вопросом качества воды в Украине заинтересовалась даже Генеральная прокуратура. Так, на недавнем заседании этого ведомства генеральный прокурор Виктор Пшонка заявил, что 88% наших рек пребывают в катастрофическом состоянии. По его словам, наиболее загрязнены бассейны Днестра, Дуная, Южного Буга, Сиверского Донца, а также рек Приазовья.

— Азовское море вообще является зоной экологической катастрофы. Если раньше в нем насчитывалось 114 видов рыб, то теперь это число уменьшилось в шесть раз. Не лучше и ситуация с главной водной артерией Украины — рекой Днепр, — заявил Виктор Пшонка. Также он обратил внимание на то, что, несмотря на угрожающую ситуацию с питьевой водой в некоторых регионах, Минрегионстрой не направил «ни одной гривны» на реконструкцию и техническое переоснащение водоочистительных станций. Причина такого положения — отсутствие комплексного решения проблемы. Ведь за доступ граждан к питьевой воде отвечает много ведомств: и Минрегионстрой, и Минэкологии, и Минздрав. Пока они собираются что-то делать, граждане сами должны знать, как искать и находить безвредную, а еще лучше — полезную воду.