Иностранцы, которые стали родными

Эти цветы настолько распространены в Украине, что даже не верится, что несколько веков назад наши предки не знали даже об их существовании.

Чернобрывцев (по-научному «тагетис») в мире насчитывается около 60 видов, а их родиной является Америка, где они растут «от Аризоны до Аргентины», — рассказывает биолог Мария Савчук. — С приходом на американский континент европейцев чернобрывцы примерно в ХVIII веке попали и на европейский континент, откуда впоследствии распространились по всему миру. В Европе же распространены в основном три вида — прямостоячие, раскидистые и узколистные, которые еще называют американскими, французскими и мексиканскими.

ЧЕРНОБРЫВЦЫ НАЧАЛИ ВЫРАЩИВАТЬ АЦТЕКИ

Своим латинским названием чернобрывцы, как и многие другие растения, обязаны шведскому природоведу Карлу Линнею, который назвал их в честь Тагес — сына Гения и внука Юпитера. Ученый считал, что цветы такие же красивые, как и описание внешности этого юноши. Согласно легендам, он появился прямо из земли в виде мальчика с умом старика.

С чернобрывцами у многих народов связано множество легенд и верований. Древние индейцы верили, что эти яркие цветы растут там, где спрятано золото. Они считали, что именно Тагес показывает, где находятся сокровища.

Ацтеки выращивали чернобрывцы для лечения лихорадки, истощения и заболеваний почек, защищали ими жилье от мух, а овощные и фруктовые культуры — от различных вредителей. Они использовали цветы и в ритуальных обрядах. Уважают цветы и современные мексиканцы, которые называют их flor de muertо и украшают ими алтари и дома в День мертвых.

Их уважают и в Америке, и в Азии, и в Европе

Очень трепетно относятся к чернобрывцам в Азии. В индуистской религии этим цветам отведено особое место: они олицетворяют бога Кришну. Во время главных праздников гирляндами из чернобрывцев украшают дома и офисы, цветы вплетают в волосы, венки надевают на животных. Цветы непременно используют на всех значимых религиозных церемониях — свадьбах, похоронах, а также на многочисленных фестивалях.

В Европе также любят и уважают чернобрывцы. В Великобритании их называют золотом Марии, в Германии — студенческими цветами, а в России за бархатные лепестки — бархатцами.

В раннем христианстве, по преданию, существовала традиция украшать этими цветами, символизирующими золотые монеты, изображение Девы Марии.

Помимо декоративных чернобрывцы (преимущественно прямостоячие виды) имеют и лечебные свойства.

Из растения добывают лютеин — желтый пигмент, который используют в фармацевтической промышленности. Пользуются им и в пищевой промышленности как пищевым красителем под кодом E161b. С древних времен индейцы майя считали чернобрывцы магическими цветами и готовили из их лепестков священный напиток «Балч», который имеет психотропное действие и может вызывать галлюцинации. Ацтеки экстрактом тагетеса спасали людей, пораженных молнией. Они пили чай из чернобрывцев для лечения диареи и желудочных колик, усиления лактации.

Более поздние исследования подтвердили лечебные свойства чернобрывцев. Каротиноиды, содержащиеся в цветах, снижают риск развития катаракты, обладают противовоспалительными и противогрибковыми свойствами, успокаивающе действуют на нервную систему и укрепляют сосуды. Свежий сок бархатцев помогает избавиться от неприятных ощущений, отека и зуда после укусов насекомых, а эфирное масло чернобрывцев является ядом для многих насекомых.

Народные целители считают, что цветы чернобрывцев помогают восстановить кожу после ран и ожогов, лечат стоматит и ангину, избавляют от запоров, снижают давление, нормализуют состояние сосудов, снимают стресс и успокаивают нервную систему, укрепляют иммунитет и предотвращают простудные заболевания.

А еще люди издавна замечали, что если чернобрывцы использовать на огороде как предшественников перед ягодами и овощами, то они способствуют оздоровлению почвы от грибковых заболеваний и нематод.

ИМЕРЕТИНСКИЙ ШАФРАН

А слышали ли вы что-нибудь об имеретинском шафране? Если бывали в Грузии, то точно слышали, там его используют довольно часто, добавляя во многие блюда, чтобы улучшить их вкус и цвет.

Так вот, имеретинский шафран на самом деле не шафран, а высушенные и измельченные цветы чернобрывцев. Имеретинским его называют из-за названия местности в Западной Грузии — Имеретия. Его часто путают и даже продают под видом дорогого настоящего шафрана, хотя у них мало общего. Обе пряности обладают свойствами красить и менять вкус, но совершенно по-разному. И цена у них далеко не одинаковая. Если хотите настоящий шафран, то все же лучше, если он будет иранского производства.

В Грузии же, да и во многих других странах, имеретинский шафран пользуется большой популярностью. Его используют для приготовления мясных и рыбных блюд. Особый вкус, считают поклонники грузинской кухни, он придает блюдам из домашней птицы Вместе с другими пряностями имеретинский шафран придает особый вкус знаменитому грузинскому блюду — сациви — из индейки, рыбы и овощей, которое просто невозможно приготовить без этой приправы.

ОДИН ИЗ СИМВОЛОВ УКРАИНЫ

А уж как любят и уважают чернобрывцы украинцы, можно и не рассказывать. В селе точно нет двора без этих цветов. Высаживают их и на кладбищах, украшая могилы дорогих людей, и вдоль дорог — для радости и хорошего настроения.

Украинское название они получили, как полагают, за особый вид цветка, где оранжевые лепестки окаймлены черными, будто брови, ободками.

Чернобывцы часто упоминаются в украинских народных легендах, в народных песнях и в современных авторских произведениях, а песня композитора Владимира Верменича на стихи Николая Сингаивского «Чорнобривців насіяла мати» стала песенным реквиемом не только матери поэта, но и всем украинским матерям.