Раритеты библиотеки князя и его... меню

Празднование 491-й годовщины со дня рождения Василия-Константина Острожского продолжалось в Острожской академии в течение недели. По словам краеведа Николая Бендюка, точная дата рождения князя до сих пор достоверно неизвестна. Многие исторические документы приводят различные версии. Впрочем, точно знаем, что знаменитый князь родился в феврале после праздника Громница, теперь более известного под названием Сретение. Поэтому и уместно отмечать день рождения Острожского целую неделю.

Напомним, что Василий-Константин Острожский - это украинский князь, магнат, военный, политический и культурно-образовательный деятель, меценат, один из самых богатых и влиятельных магнатов Великого Княжества Литовского в Речи Посполитой, сенатор Речи Посполитой и основатель Острожской академии. Времена княжения Василия-Константина Острожского характеризовались значительным расцветом украинской культуры и образованности народа. Благодаря его усилиям Острог стал центром национальной и духовной экспансии.

По случаю дня рождения князя Василия-Константина Острожского музей Острожской академии и Музей книги и книгопечатания города Острога организовали акцию «Раритеты княжеской библиотеки». Все, кто посетил коллекцию старинных и редких изданий музея Острожской академии, имели уникальную возможность увидеть книги, которые листали студенты академии в XVI в., услышать их необычные истории, поздравить князя открыткой и сделать красивое фото.

Именно при содействии Василия-Константина Острожского в Остроге была собрана большая библиотека греческой и западноевропейской богословской литературы, перепечаток античных произведений, словарей, космографий, грамматик и т.п.

Старший научный сотрудник Музея книги и книгопечатания в Остроге Анатолий Хеленюк сыграл роль князя и рассказал всем гостям об истории первых книг в Остроге. «Эти книги были первыми экземплярами книгопечатания. Листы, к которым можно теперь прикоснуться, листали первые студенты Острожской академии, а именно Петр Конашевич-Сагайдачный, Мелетий Смотрицкий, Иов Борецкий и много других известные культурных, образовательных и политических деятелей», - рассказал Анатолий Хеленюк.

Также по случаю дня рождения князя Василия-Константина Острожского в художественной галерее Острожской академии художник-реставратор, историк, искусствовед, краевед, коллекционер Николай Бендюк прочитал лекцию «Тайны портретов князей Острожских». Участники мероприятия узнали, как на самом деле выглядели князья Острожские, где хранятся оригиналы портретов, почему исчез оригинал изображения основателя академии и кто и зачем создавал подделки.

Закончилось празднование дня рождения князя Василия-Константина Острожского бинарной арт-лекцией Николая Бендюка и преподавателя истории искусств Острожской академии Натальи Кушнирук, на которой они рассказали о меню легендарного князя и особенностях застолья того времени. «Съедобное» настроение действа создавала также выставка натюрмортов известных современных художников - Владимира Патыка, Юрия Никитина, Александра Гуристюка, Владимира Овсийчука, Эдварда Миляра и Михаила Якубовича.

«Завтрак князя выглядел примерно так: запеченный гусь, грибы с луком, рисовая каша с шафраном, булка-плетенка и горох с вареным салом. Любимой едой князя был лосось, запеченный в горшке. Кроме того, он очень любил каплунов - кастрированных петухов, специально выращенных для того, чтобы потом их съесть, щуку, которую специально разводили в пруду, и даже мясо страуса», - отметил Николай Бендюк.

Князь Острожский был человеком настолько богатым, что мог себе позволить потреблять различные заморские деликатесы, которые кораблями доставляли в польский город Лодзь. Среди них были апельсины, различные специи, в частности шафран, розовые конфеты и канарские вина. Кстати, восстановив примерный состав водки, которую изготавливал князь Острожский, ученые нашли в ней канарский сахар. Из числа напитков, которые любил князь, - острожское пиво, которое считали лучшим на Волыни, и грушевый квас, рецепт которого не смогли разгадать до сих пор. Среди любимых сладостей князя - бисквиты и вишни с сахаром. Также в его рационе присутствовали соленые сливы, из которых делали соус к мясу. Сегодня ученым удалось восстановить примерный рецепт этого соуса, поэтому все желающие могли его попробовать после завершения лекции.

«В украинской истории нет фигуры, которая по своей значимости превзошла бы князя Острожского. Он является величественной личностью не только для Украины, но и для всей Восточной Европы. Поэтому такой праздник, как день рождения князя Василия-Константина Острожского, должен быть введен на государственном уровне », - убежден ректор Острожской академии Игорь Пасечник.