ПРИКЛЮ ЧЕНИЯ «КУРОЧКИ РЯБЫ» В ДОНБАССЕ

Шестидесятые годы были успешными для Луганской кондитерской фабрики. Именно этот период ознаменовался творческим подъемом и массой различных изобретений, с которыми, в свою очередь, связаны интереснейшие истории. Скажем, одна из них объясняет появление на свет коробки конфет под названием «Курочка Ряба». Как рассказывает бывший директор фабрики Степан Иванович Крупко, в начале 60-х годов из командировки в ГДР он привез несколько пустотелых шоколадных «яиц» и, показав их своим специалистам, призвал подчиненных: а давайте, и мы у себя подобное начнем изготавливать. Начальник цеха Ираида Якушева пыл директора охладила: дескать, а что партия скажет, когда мы такие конфетки к Пасхе выпустим? Стали думать, соображать, как бы так сделать, чтобы и «волки были сыты, и овцы целы». Тогда и вспомнили о русской народной сказке про курочку Рябу. Придумали гнездо — из бумажной стружки, а одному рабочему, который неплохо рисовал, поручили разработать картинку на коробку. Получилось отлично. Никому из партийных бонз серебряные яички не показались крамольными. Более того, конфеты «Курочка Ряба» обязательно значились в списке кондитерских изделий, которыми снабжались советские правительственные базы. И не дай Бог, чтобы кому-то из тогдашнего начальства не доставались сладости луганских кондитеров!

Примерно в то же время родилось еще одно лакомство — конфеты «Планета». До луганчан больших конфет подобной формы еще никто не делал. Придумали ее семья Якушевых и Нелля Бузько. Оригинальной была не только сама форма, но и содержание этого вкусного шарика, который поражал своим нежным ореховым вкусом. Кстати, каждая конфетка обрабатывалась вручную.

Было еще много разных интересных разработок, но все же визитной карточкой не только Луганской кондитерской фабрики, но и вообще Луганщины всегда был и остается «Шахтерский торт». Патриарх местных кондитеров Савелий Яковлевич Генстель задумал эту большую необычную конфету из шоколада и орехов. Когда технология была разработана и появились новые образцы продукции, в Москве пришли в затруднение: а как же регистрировать новое изделие, по какому ГОСТу? К какой классификации эту конфету-торт отнести? Думали долго, а в итоге никто из московских чиновников не взял на себя ответственность определить судьбу луганской новинки. Сделал это тогдашний первый секретарь Луганского обкома партии Владимир Шевченко: взял и утвердил технологию нового лакомства, а потом распорядился начать выпуск «Шахтерского торта». Кстати, это был весьма интересный человек и умелый руководитель. Проанализировав сегодня все то, что он сделал для области, современник вправе назвать его рыночником, но в 60-е годы такие смелость и самостоятельность не очень поощрялись. Но Шевченко умел обходить острые углы...

Как рассказал Степан Иванович, первый именной торт кондитеры сделали для Леонида Утесова. С такой просьбой к ним обратился тогда солист Луганской филармонии Юрий Богатиков. Чтобы сделать приятное великому артисту, на торте нарисовали ноты любимых всеми строчек — «Сердце, тебе не хочется покоя». Рассказывают, что когда Утесов увидел изделие луганских кондитеров и прочел ноты песни, расплакался от на- хлынувших на него чувств. В последние годы изготовление именных «Шахтерских тортов» стало особенно популярно. Оценить мастерство луганских кондитеров уже смогли и Алла Пугачева, и Валерий Леонтьев, и Раймонд Паулс, и Лайма Вайкуле, и «нанайцы»...

К Новому 2000-му году отдельные экземпляры «Шахтерского торта» приобретут новое украшение. Главным героем нарисованных новогодних картинок, кроме Деда Мороза, станет, конечно же, Дракон. Кондитеры Раиса Политова и Людмила Коваль сегодня работают с особым настроением: хочется порадовать потребителя чем-то необычным в 2000 году. Пока руки работают с марципановой массой, голова рождает проект будущего торта для Верки Сердючки. А она ведь, как известно, особа весьма капризная...